Baccalà mantecato
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Baccalà mantecato alla veneziana
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Cicchetti and Baccalà, the Venetian way
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Baccalà mantecato superveloce. Lo adoro.
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At Carla’s Table on Instagram: "Silky, dreamy Baccalà Mantecato — whipped salt cod perfection on warm crostini. Simple, elegant, and oh so Venetian. Ingredients: 500g baccala/dried salt cod fish , (ideally skinless and boneless though mine was not) 3 cups full cream milk 2 cloves garlic, smashed 1 tbsp peppercorns 3 bay leaves 5 tbsps fresh lemon juice ½ tsp minced garlic ½ tsp ground black pepper 1 cup extra virgin olive oil sqlt to taste Bread and parsley/chives to serve 1. Poach the Baccalà C
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BACCALÀ MANTECATO | alla veneziana | piatto tradizionale
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